Scorțișoara de Ceylon (Cinnamomum zeylanicum) este apreciată de secole nu doar pentru aroma ei fină, ci și pentru compușii ei naturali: antioxidanți, polifenoli și cinamaldehidă. Cercetătorii au studiat-o în legătură cu metabolismul, glicemia, lipidele din sânge, greutatea și funcțiile cognitive, iar în bucătărie rămâne unul dintre cele mai iubite condimente din lume – un mic lux aromat pe care îl simți din prima lingură.
Scorțișoara de Ceylon este un condiment răspândit, folosit tradițional de secole.
- Scorțișoara este un condiment care se obține din ramurile copacilor din familia Cinnamomum. Aceasta provine din bazinul Caraibilor, America de Sud și Asia de Sud-Est.
- În Egiptul Antic oamenii au folosit scorțișoara încă din anul 2000 î.Hr. În perioada medievală era prețuită atât în bucătărie, cât și în medicina populară.
- Acum ea este al doilea cel mai popular condiment după piperul negru în SUA și Europa.
Scorțișoara nu este doar un singur tip. Există două tipuri principale – Cassia și Scorțișoara de Ceylon („Adevărată"), care au profiluri nutriționale diferite.
Ce vom învăța despre beneficiile Scorțișoarei de Ceylon?
Cod promo pentru toate produsele
BLOG10
10% reducere pentru toate produsele sănătoase de la Cvetita Herbal
Curcuma, Ghimbir, Scorțișoară de Ceylon - Herbal Flex (80 capsule x 300mg) - Herbal Flex
114.31 RON
CUMPĂRĂ ACUMBogată în Antioxidanți ✔️
- Scorțișoara de Ceylon este bogată în flavonoide, compuși cu activitate antioxidantă intens studiați. <1>
- Flavonoidele sunt o grupă mare (peste 600 de tipuri) de compuși polifenolici prezenți în plante, foarte apreciați de cercetători.
- Diferitele flavonoide, izolate din acest tip de scorțișoară, sunt analizate în laborator pentru activitatea lor antioxidantă. <2>
- Un studiu compară activitatea antioxidantă a 26 de condimente și scorțișoara se dovedește câștigătorul categoric. Ea întrece „superalimentele" precum usturoiul și oregano. <4>
- Activitatea antioxidantă la ea este atât de puternică încât scorțișoara poate fi folosită ca conservant natural pentru alimente. <5>
Scorțișoara și Metabolismul ✔️
Cercetătorii au studiat uleiul din Scorțișoară de Ceylon în legătură cu genele, enzimele și proteinele implicate în metabolismul grăsimilor.
Interesul cercetătorilor pentru Scorțișoara de Ceylon se leagă în principal de:
- procesele metabolice din organism
- senzația de apetit,
- nivelurile lipoproteinelor cu densitate mică
- metabolismul glucozei în organism
Celulele adipoase Adipocitele stochează energia sub formă de Lipide. Această energie acumulată poate fi folosită de organism la lipsa de hrană sau poate fi transformată în căldură în lunile mai reci.
În epoca noastră însă hrana și căldura sunt relativ asigurate. De aceea energia stocată nu are unde să se ducă și foarte des se transformă în grăsimi subcutanate, ceea ce duce la creșterea nedorită în greutate.
Oamenii de știință studiază dacă anumiți compuși din Scorțișoara de Ceylon pot influența modul în care celulele adipoase folosesc această energie; deocamdată cercetările sunt preliminare.
Scorțișoara și Glicemia ✔️
Cercetătorii au studiat și relația dintre Scorțișoara de Ceylon și metabolismul glucozei; concluziile sunt încă în lucru, iar dacă îți urmărești glicemia, medicul rămâne primul tău reper <5>.
Extractul de scorțișoară are un conținut ridicat de polifenoli de tip „A”, studiați în legătură cu sensibilitatea la insulină, alături de cinamaldehidă (compus organic conținut în scorțișoară) <6>.
Toleranța la insulină (glucoză) se tulbură atunci când pancreasul fie nu secretă suficientă insulină, fie celulele devin rezistente la insulină.
Scorțișoara și Efectul Termogenic ✔️
Cercetătorii au studiat în laborator acțiunea cinamaldehidei asupra adipocitelor (celulele de grăsime). <7>
Un studiu a analizat legătura dintre cinamaldehidă și transformarea energiei din alimente în căldură, așa-numitul efect termogenic. Rezultatele sunt preliminare și nu au fost confirmate la oameni.<8>
Scorțișoara și Colesterolul ✔️
Colesterolul este o lipidă vitală (substanță grasă), care se transportă datorită lipoproteinelor. Deoarece se găsește în membranele celulare și în majoritatea țesuturilor din corpul nostru, colesterolul contribuie la sintetizarea hormonilor, la formarea membranelor celulare și altele.
Există studii care au analizat relația dintre Canela de Ceylon și nivelurile de lipoproteine cu densitate scăzută.<9>
Nivelurile crescute de lipoproteine cu densitate scăzută însă pot cauza depuneri de grăsime în pereții vaselor de sânge (de obicei în artere). De aceea se mai numesc și lipoproteine cu densitate scăzută „rele" sau colesterol „rău".
Tabloul complet abia se conturează – iar când e vorba de colesterol, cuvântul final îl are medicul.
Colesterolul este o lipidă vitală (substanță grasă), care se transportă datorită lipoproteinelor.
Deoarece colesterolul se găsește în membranele celulare și în majoritatea țesuturilor din corpul nostru, acesta contribuie la sintetizarea hormonilor, la formarea membranelor celulare și altele.
Numeroși factori diferiți pot fi sursa primară pentru creșterea nivelurilor de colesterol și de aici cauzatori ai bolilor cardiovasculare grave.
Scorțișoara și Greutatea ✔️
Datorită aromei sale dulci, Canela de Ceylon este apreciată de cei care vor să pună mai puțin zahăr în deserturi și băuturi, ca parte a unui stil de viață echilibrat.
Scorțișoara și Inima ✔️
Inima are nevoie de un stil de viață echilibrat, iar cercetătorii au studiat și locul scorțișoarei într-o alimentație variată.
Unele studii au analizat consumul zilnic de aproximativ 1 gram (circa jumătate de linguriță) de scorțișoară și markerii din sânge.
Ce înseamnă asta pentru colesterol și trigliceride? Cercetătorii încă dezbat răspunsul. <8> Trigliceridele sunt un tip de grăsimi (lipide), care se găsesc în sângele nostru. Nivelurile lor ridicate sunt o premisă pentru dezvoltarea aterosclerozei, infarctului, accidentului vascular cerebral, precum și pentru înfundarea arterelor periferice.
Acum câțiva ani, o meta-analiză a studiat suplimentarea cu scorțișoară și lipidele din sânge, iar ultimul cuvânt nu a fost încă spus. <9>
Scorțișoara și Cercetările despre Creier ✔️
Inflamațiile sunt extrem de importante pentru organismul nostru, deoarece ajută corpul să lupte cu infecțiile și să restabilească țesuturile deteriorate. Aceasta însă se poate transforma într-o problemă atunci când este cronică și este îndreptată împotriva propriilor țesuturi ale corpului.
Canela de Ceylon este studiată și în această privință. Cercetătorii au analizat în laborator acest condiment și antioxidanții săi <6>, <7>, inclusiv în legătură cu sănătatea creierului
Bolile neurodegenerative se caracterizează prin pierderea progresivă a structurii sau funcției celulelor cerebrale.
Două dintre cele mai răspândite tipuri sunt Boala Alzheimer și Boala Parkinson.
Oamenii de știință studiază în laborator doi compuși găsiți în scorțișoară și interacțiunea lor cu proteina tau din creier; rezultatele sunt deocamdată preliminare. <19>, <20>, <21>
Scorțișoara a fost analizată și în studii pe animale de laborator, legate de neuroni și neurotransmițători. <22>
Aceste efecte trebuie însă să fie studiate suplimentar la oameni.
Scorțișoara în Studiile de Laborator ✔️
Cancerul este o boală înspăimântătoare și din ce în ce mai răspândită, care se caracterizează prin creșterea celulară necontrolată.
Canela de Ceylon este studiată pe larg de cercetători, însă dovezile sunt limitate la studii pe animale și în eprubetă, iar concluziile nu pot fi transferate la oameni. <23>, <23>, <25>, <26>, <27>
În aceste studii, cercetătorii au urmărit efectele extractelor asupra culturilor celulare, în condiții de laborator foarte diferite de organismul uman.
Un studiu pe șoareci a analizat scorțișoara în legătură cu enzimele de detoxifiere din organism. <28>
Experimente în eprubetă au studiat și reacțiile antioxidante din celulele umane de colon. <29>
Dacă scorțișoara are vreun efect asupra oamenilor, trebuie să fie confirmat în studii controlate.
Scorțișoara și Bacteriile din Alimente ✔️
Cinamaldehida, unul dintre principalele componente active ale scorțișoarei, este studiată pentru activitatea sa asupra microorganismelor.
Uleiul de scorțișoară a fost testat în laborator asupra unor tipuri de ciuperci.
În laborator a fost testat și asupra unor bacterii din alimente, precum listeria și salmonella – unul dintre motivele pentru care scorțișoara este folosită de mult drept conservant natural. <30>, <31>
Rezultatele sunt însă limitate la studii de laborator și nu se referă la infecții la oameni.
Scorțișoara și Respirația Proaspătă ✔️
Conform studiilor de laborator, Canela de Ceylon manifestă și o activitate antimicrobiană. <3>, <4>
Datorită aromei sale intense, scorțișoara este folosită tradițional și pentru o respirație proaspătă. <32>
Scorțișoara și Cercetările despre Virusuri ✔️
HIV este un virus care distruge încet sistemul imunitar. Dacă nu se tratează, poate duce la SIDA.
Scorțișoara extrasă din varietățile cassia a fost analizată în laborator și în legătură cu HIV-1, cea mai răspândită tulpină a virusului. <33>, <34>
Un studiu de laborator a comparat 69 de plante pe culturi celulare, iar scorțișoara s-a numărat printre cele analizate; asemenea rezultate nu au relevanță directă pentru oameni. <35>
Scorțișoara și Mintea ✔️
Scorțișoara de Ceylon este studiată de cercetători în legătură cu:
- funcția neuronilor cerebrali
- acțiunea neurotransmițătorilor
- îmbătrânirea cerebrală
- concentrarea și memoria
Scorțișoara și Sistemul Nervos ✔️
Experții au studiat scorțișoara și în legătură cu sistemul nervos central.
Într-unul dintre studii, cercetătorii au dat șoarecilor un amestec de scorțișoară în pudră și apă și au efectuat câteva teste asupra sistemului nervos central. Rezultatele obținute pe animale nu pot fi transferate direct la oameni. <36>
Efecte Adverse ale Canelei de Ceylon
Este important să se respecte dozele zilnice recomandate, care de obicei sunt în jur de 1/2 până la 1 linguriță (aproximativ 2-4 grame) pentru adulți.
Aportul excesiv poate duce la efecte adverse, chiar și în cazul Canelei de Ceylon, precum:
- reacții alergice
- tulburări gastrointestinale
- hipoglicemie, în special când se combină cu medicamente pentru diabet
În prezența bolilor cronice, în special hepatice, se recomandă consultarea unui specialist înainte de aportul regulat
Studii științifice și surse utilizate:
<1> Dhuley JN. Anti-oxidant effects of cinnamon (Cinnamomum verum) bark and greater cardamom (Amomum subulatum) seeds in rats fed high fat diet. Indian J Exp Biol. 1999 Mar;37(3):238-42. PMID: 10641152. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10641152/
<2> Rao PV, Gan SH. Cinnamon: a multifaceted medicinal plant. Evid Based Complement Alternat Med. 2014;2014:642942. doi: 10.1155/2014/642942. Epub 2014 Apr 10. PMID: 24817901; PMCID: PMC4003790.
<3> Chang ST, Chen PF, Chang SC. Antibacterial activity of leaf essential oils and their constituents from Cinnamomum osmophloeum. J Ethnopharmacol. 2001 Sep;77(1):123-7. doi: 10.1016/s0378-8741(01)00273-2. PMID: 11483389.
<4> Hili P, Evans CS, Veness RG. Antimicrobial action of essential oils: the effect of dimethylsulphoxide on the activity of cinnamon oil. Lett Appl Microbiol. 1997 Apr;24(4):269-75. doi: 10.1046/j.1472-765x.1997.00073.x. PMID: 9134774.
<5> Jarvill-Taylor KJ, Anderson RA, Graves DJ. A hydroxychalcone derived from cinnamon functions as a mimetic for insulin in 3T3-L1 adipocytes. J Am Coll Nutr. 2001 Aug;20(4):327-36. doi: 10.1080/07315724.2001.10719053. PMID: 11506060.
<6> Solomon TP, Blannin AK. Effects of short-term cinnamon ingestion on in vivo glucose tolerance. Diabetes Obes Metab. 2007 Nov;9(6):895-901. doi: 10.1111/j.1463-1326.2006.00694.x. PMID: 17924872.
<7> Qin B, Polansky MM, Sato Y, Adeli K, Anderson RA. Cinnamon extract inhibits the postprandial overproduction of apolipoprotein B48-containing lipoproteins in fructose-fed animals. J Nutr Biochem. 2009 Nov;20(11):901-8. doi: 10.1016/j.jnutbio.2008.08.005. Epub 2008 Nov 6. PMID: 18993048.
<8> Jiang J, Emont MP, Jun H, Qiao X, Liao J, Kim DI, Wu J. Cinnamaldehyde induces fat cell-autonomous thermogenesis and metabolic reprogramming. Metabolism. 2017 Dec;77:58-64. doi: 10.1016/j.metabol.2017.08.006. Epub 2017 Sep 1. PMID: 29046261; PMCID: PMC5685898.
<9> Maierean SM, Serban MC, Sahebkar A, Ursoniu S, Serban A, Penson P, Banach M; Lipid and Blood Pressure Meta-analysis Collaboration (LBPMC) Group. The effects of cinnamon supplementation on blood lipid concentrations: A systematic review and meta-analysis. J Clin Lipidol. 2017 Nov-Dec;11(6):1393-1406. doi: 10.1016/j.jacl.2017.08.004. Epub 2017 Aug 12. PMID: 28887086.
Întrebări frecvente
Care este diferența dintre scorțișoara de Ceylon și scorțișoara Cassia?
Scorțișoara de Ceylon (Cinnamomum verum) are un gust mai fin și conține doar urme de cumarină. Scorțișoara Cassia, cea mai răspândită în comerț, conține mult mai multă cumarină, motiv pentru care nu este recomandată în cantități mari, pe termen lung.
Câtă scorțișoară se poate consuma pe zi?
Drept condiment, cantitățile folosite în mod obișnuit în bucătărie, adică aproximativ o jumătate de linguriță pe zi, sunt considerate potrivite pentru adulți. Scorțișoara Cassia conține mai multă cumarină, așa că nu este indicată zilnic în cantități mari. La suplimente, respectă doza indicată pe etichetă.
Cum recunosc scorțișoara de Ceylon?
Batoanele de Ceylon sunt deschise la culoare, formate din multe foițe subțiri rulate ca un trabuc, și se sfărâmă ușor. Cele de Cassia sunt mai închise la culoare, dure și alcătuite dintr-un singur strat gros de scoarță.
Pot lua scorțișoară dacă iau medicamente pentru glicemie?
Scorțișoara a fost studiată în legătură cu metabolismul glucidelor, iar rezultatele sunt neconcludente. Dacă iei medicamente pentru glicemie sau anticoagulante, consultă medicul înainte de a lua suplimente cu scorțișoară.
Este scorțișoara permisă în sarcină?
Drept condiment în mâncare, în cantități obișnuite, scorțișoara este în general considerată potrivită și în sarcină. Suplimentele concentrate se iau însă doar cu acordul medicului.