Proteina de Soia - BENEFICII, Riscuri, Dăunătoare sau Benefică?

Proteine - necesitatea inevitabilă a organismului uman pentru proteine, abia dacă există cineva care să nu fie conștient de acest lucru?

Proteinele absorbite cu alimentele se descompun în aminoacizi, care sunt cele mai mici elemente structurale pentru organism. Determinanți pentru noi sunt 20 de tipuri! Pe unii dintre ei îi producem noi înșine. Altele ne sunt accesibile doar prin alimentație și se numesc esențiali sau indispensabili.

Proteine Complete și Incomplete?

Calitatea alimentelor proteice se judecă după cât de complex furnizează acestea aminoacizii și în special pe cei esențiali. Setul maximal complet de aminoacizi este caracteristic produselor de origine animală – carne, lapte, ouă.

Proteine conțin mai mult sau mai puțin și aproape toate culturile vegetale. Problema este că niciunul dintre ele nu oferă completitudinea proteinelor animale. Dar când acestea sunt combinate abil, omul poate obține proteine complete și din alimentația vegetariană!

Proteină de Soia?

Ca completitudine și valoare se clasifică aproape alături de cea animală. Pe lângă gradul înalt de completitudine a aminoacizilor, aceasta conține vitamine din grupa B, acizi grași saturați, poli- și mononesaturați, minerale esențiale și microelemente, fibre.

Pe piață se oferă ca concentrat de soia cu conținut de proteină de aproximativ 70% și izolat de soia - cu până la 90% conținut proteic. În boabele de soia însăși proteina ajunge la 30-40%.

Este ieftină și se folosește ca umplutură în tot felul de alimente fabricate și semifabricate. Pentru persoanele cu intoleranță la lactoză se recomandă laptele de soia și brânzeturile, sosurile. Se produc făinuri de soia, ulei, înlocuitori de carne etc.

Ca supliment alimentar pentru sportivi se clasifică între cea mai rapidă (din zer) și proteinele medii ca viteză de asimilare. Acest lucru o face o completare dorită atât la proteina din zer, cât și la cele mai lente - pentru obținerea de produse care asigură acoperirea nevoilor maxime ale celor care fac sport.

Proteina de Soia - Beneficii și Avantaje:

• Proteina de soia influențează colesterolul și astfel soia protejează sistemul cardiovascular.
• Proteina de soia se recomandă pentru creșterea densității osoase, ceea ce este foarte important pentru depășirea pericolului și prevenirea osteoporozei.
• Izoflavonoidele reduc riscul unor tipuri de cancer (de sân, de exemplu) și dezvoltarea formațiunilor tumorale maligne.
• Proteina de soia îmbunătățește considerabil rezultatele fizice de forță și sportive.
• Proteina de soia îmbunătățește starea corpului și musculaturii după antrenament, reducând durerile musculare și alte dureri.
• Proteina de soia ameliorează simptomele la menopauză.
• Proteina de soia este recomandată pentru administrare în caz de intoleranță la lactoză.
• Proteina de soia este bogată în antioxidanți, care reduc radicalii liberi distructivi.
• Proteina de soia curăță extrem de bine tractul gastro-intestinal de toxine, favorizând metabolismul și respectiv controlul greutății.
• Proteina de soia ajută glanda tiroidă, normalizându-i funcțiile.
• Proteina de soia conține de asemenea o substanță care provoacă tromboformarea.

Proteina de Soia - Efecte Negative și Dezavantaje:

Multe controverse pro și contra folosirii soiei ca aliment sunt provocate de componenții săi.

• Blochează acțiunea enzimelor care descompun proteinele.
• Administrarea sa poate suprima funcționarea glandei tiroide,
• Conținutul de acid fitic îngreunează foarte mult asimilarea unor minerale dintre cele mai importante – magneziu, zinc, fier, calciu, cupru.
• Conținut ridicat de substanțe active similare estrogenului – genisteină, diadzeină și glicitina, despre care se crede că pot mai degrabă să dăuneze femeilor. Se susține că acești fitoestrogeni (hormoni sexuali, similari celor feminini) scad testosteronul la bărbați. Călugări consacrați lui Dumnezeu o folosesc pentru scăderea libidoului.
• Există avertismente să nu se dea lapte de soia bebelușilor și copiilor mici.
• Aproape 90% din producția mondială de soia este modificată genetic.
• Dificultatea în evaluarea soiei este suplimentar întărită de părerile contradictorii ale consumatorilor, care variază de la aprobare accentuată la negare totală.

• Proteina de soia are valoare biologică scăzută sau adică rezervă slabă de aminoacizi.
• Greu de asimilat de organism (sau avantaj, pentru că curăță intestinele).
• Conține ; acestea blochează secreția de testosteron la oameni, bărbații pot avea probleme cu formarea spermatozoizilor la administrarea de doze mari.
• În unele cazuri rare poate duce la tulburări stomacale sau mai rău, constipație.

Cel mai bun lucru pe care îl puteți face pentru dumneavoastră este să observați cu atenție cum vă afectează produsele de soia exact pe organismul dumneavoastră și abia apoi să decideți dacă merită să le folosiți sau nu.