Proteine - necesitatea inevitabilă a organismului uman pentru proteine, abia dacă există cineva care să nu fie conștient de acest lucru?
Proteinele absorbite cu alimentele se descompun în aminoacizi, care sunt cele mai mici elemente structurale pentru organism. Determinanți pentru noi sunt 20 de tipuri! Pe unii dintre ei îi producem noi înșine. Altele ne sunt accesibile doar prin alimentație și se numesc esențiali sau indispensabili.
Cvetita Herbal
Proteine Complete și Incomplete?
Calitatea alimentelor proteice se judecă după cât de complex furnizează acestea aminoacizii și în special pe cei esențiali. Setul maximal complet de aminoacizi este caracteristic produselor de origine animală – carne, lapte, ouă.
Proteine conțin mai mult sau mai puțin și aproape toate culturile vegetale. Problema este că niciunul dintre ele nu oferă completitudinea proteinelor animale. Dar când acestea sunt combinate abil, omul poate obține proteine complete și din alimentația vegetariană!
Proteină de Soia?
Ca completitudine și valoare se clasifică aproape alături de cea animală. Pe lângă gradul înalt de completitudine a aminoacizilor, aceasta conține vitamine din grupa B, acizi grași saturați, poli- și mononesaturați, minerale esențiale și microelemente, fibre.
Pe piață se oferă ca concentrat de soia cu conținut de proteină de aproximativ 70% și izolat de soia - cu până la 90% conținut proteic. În boabele de soia însăși proteina ajunge la 30-40%.
Este ieftină și se folosește ca umplutură în tot felul de alimente fabricate și semifabricate. Pentru persoanele cu intoleranță la lactoză se recomandă laptele de soia și brânzeturile, sosurile. Se produc făinuri de soia, ulei, înlocuitori de carne etc.
Ca supliment alimentar pentru sportivi se clasifică între cea mai rapidă (din zer) și proteinele medii ca viteză de asimilare. Acest lucru o face o completare dorită atât la proteina din zer, cât și la cele mai lente - pentru obținerea de produse care asigură acoperirea nevoilor maxime ale celor care fac sport.
Proteina de Soia - Beneficii și Avantaje:
- Proteina de soia este o sursă vegetală de proteine, iar proteinele contribuie la creșterea masei musculare.
- Proteinele contribuie la menținerea unor oase normale.
- Conține izoflavone, compuși vegetali studiați intens de cercetători, cu rezultate încă discutate.
- Proteinele contribuie la menținerea masei musculare – de aceea soia este populară printre sportivi.
- Este apreciată în mesele de după antrenament, mai ales de vegetarieni și vegani.
- Izoflavonele din soia au fost studiate și în legătură cu menopauza; rezultatele nu sunt definitive.
- Proteina de soia este recomandată pentru administrare în caz de intoleranță la lactoză.
- Proteina de soia conține în mod natural polifenoli și izoflavone.
- Proteina de soia se potrivește ușor în smoothie-uri, deserturi proteice și mâncăruri de zi cu zi.
- Persoanele care iau medicamente pentru tiroidă ar trebui să discute cu medicul înainte de a consuma cantități mari de soia.
- Persoanele alergice la soia trebuie să o evite complet.
Proteina de Soia - Efecte Negative și Dezavantaje:
Multe controverse pro și contra folosirii soiei ca aliment sunt provocate de componenții săi.
- Blochează acțiunea enzimelor care descompun proteinele.
- Administrarea sa poate suprima funcționarea glandei tiroide,
- Conținutul de acid fitic îngreunează foarte mult asimilarea unor minerale dintre cele mai importante – magneziu, zinc, fier, calciu, cupru.
- Conținut ridicat de substanțe active similare estrogenului – genisteină, diadzeină și glicitina, despre care se crede că pot mai degrabă să dăuneze femeilor. Se susține că acești fitoestrogeni (hormoni sexuali, similari celor feminini) scad testosteronul la bărbați. Călugări consacrați lui Dumnezeu o folosesc pentru scăderea libidoului.
- Există avertismente să nu se dea lapte de soia bebelușilor și copiilor mici.
- Aproape 90% din producția mondială de soia este modificată genetic.
- Dificultatea în evaluarea soiei este suplimentar întărită de părerile contradictorii ale consumatorilor, care variază de la aprobare accentuată la negare totală.
- Proteina de soia are valoare biologică scăzută sau adică rezervă slabă de aminoacizi.
- Greu de asimilat de unele persoane.
- Conține ; acestea blochează secreția de testosteron la oameni, bărbații pot avea probleme cu formarea spermatozoizilor la administrarea de doze mari.
- În unele cazuri rare poate duce la tulburări stomacale sau mai rău, constipație.
Cel mai bun lucru pe care îl puteți face pentru dumneavoastră este să observați cu atenție cum vă afectează produsele de soia exact pe organismul dumneavoastră și abia apoi să decideți dacă merită să le folosiți sau nu.
Cod promoțional pentru toate produsele
BLOG10
10% reducere pentru toate produsele sănătoase de la Cvetita Herbal
Întrebări frecvente
Este proteina de soia o proteină completă?
Da. Proteina de soia conține toți cei nouă aminoacizi esențiali, deși are ceva mai puțină metionină decât proteinele animale. Combinată cu cereale sau leguminoase variate, oferă un profil de aminoacizi foarte bun.
Proteina de soia scade testosteronul la bărbați?
Meta-analizele studiilor clinice nu au găsit o scădere semnificativă a testosteronului la bărbații care consumă soia în cantități obișnuite. Rapoartele izolate de efecte hormonale privesc mai ales un consum foarte mare și de durată.
Ce este mai bun: proteina de soia sau proteina din zer?
Zerul se absoarbe mai repede și conține mai multă leucină, de aceea este preferat adesea după antrenament. Soia este o alternativă bună pentru vegetarieni, vegani și pentru cei care nu tolerează lactoza.
Cine ar trebui să fie prudent cu soia?
Persoanele alergice la soia ar trebui să o evite complet. Dacă iei medicamente pentru tiroidă, ești însărcinată sau vrei să o introduci în alimentația unui copil mic, consultă medicul înainte.
Întrebări frecvente
Care este diferența dintre concentratul și izolatul de soia?
Concentratul de soia are aproximativ 70% proteină, iar izolatul de soia ajunge până la 90%. Ambele provin din boabele de soia, în care proteina reprezintă în mod natural 30–40%. Dacă vrei cât mai multă proteină într-o porție, izolatul este varianta mai concentrată.
Este proteina de soia potrivită dacă am intoleranță la lactoză?
Da, proteina de soia este o alegere potrivită dacă ai intoleranță la lactoză, pentru că provine din plante. Laptele de soia, brânzeturile și sosurile pe bază de soia sunt alternative cunoscute la lactate. Este apreciată și de vegetarieni și vegani, mai ales în mesele de după antrenament.
Ce rol au proteinele pentru mușchi și oase?
Proteinele contribuie la creșterea masei musculare, la menținerea masei musculare și la menținerea unor oase normale. Proteina de soia este o sursă vegetală de proteine, de aceea o întâlnești des în rutina sportivilor. O poți adăuga ușor în smoothie-uri, deserturi proteice sau mâncăruri de zi cu zi.
Ce sunt izoflavonele din soia?
Izoflavonele sunt compuși vegetali prezenți în mod natural în soia, alături de polifenoli. Printre ele se numără genisteina, daidzeina și glicitina. Cercetătorii le studiază intens, inclusiv în legătură cu menopauza, însă rezultatele de până acum nu sunt definitive.
Ce este acidul fitic din soia?
Acidul fitic este o substanță naturală din soia care poate îngreuna absorbția unor minerale, precum magneziul, zincul, fierul, calciul și cuprul. De aceea, e bine ca soia să nu fie singura ta sursă de proteine. Combinată cu cereale și leguminoase variate, își găsește ușor locul în farfurie.
Pot consuma proteină de soia dacă iau medicamente pentru tiroidă?
Dacă iei medicamente pentru tiroidă, discută cu medicul înainte de a consuma cantități mari de soia. Persoanele alergice la soia trebuie să o evite complet. Iar dacă ești însărcinată sau vrei să introduci soia în alimentația unui copil mic, cere mai întâi sfatul medicului.